Nos bionnes recettes
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04/06/24
- Pour 8 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Difficulté : intermédiaire
Ingrédients
- 200 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 350 g de filets de cabillaud
- 350 g de filets de saumon frais, sans la peau
- 6 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse, 30% de matières grasses min.
- 100 g de skyr bio nature les 2 vaches
- Sel et poivre moulu
- 30 g de concentré de tomate
- 1 citron
- 1 bouquet de ciboulette frais
Etapes de préparation
- Dans une grande poêle, délayer le cube de bouillon dans l’eau puis mélanger.
- Déposer dedans les filets de cabillaud et les filets de saumon. Cuire à couvert 10 min.
- Quand le poisson est cuit à cœur, l’égoutter sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer le saumon, 3 œufs, 50 g de crème épaisse, 50 g de skyr bio nature les 2 vaches, la moitié de la ciboulette lavée et ciselée, le concentré de tomate, un peu de sel et de poivre.
- Verser la pâte au saumon dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Mixer le cabillaud avec 3 œufs, le reste de crème fraiche et de ciboulette, de skyr les 2 vaches et le zeste de citron. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Répartir délicatement cette pâte sur celle au saumon et lisser la surface avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner et cuire pour 40 min.
- A consommer chaud ou froid, avec une cuillère de skyr les 2 vaches mélangée à du jus de citron par exemple.
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