Recette du Blanc-manger au coulis de pêches

• 60 cl de lait
• 80 g de sucre en poudre
• 60 g de Maïzena
• 4 yaourts brassé nature Les 2 Vaches
• 5 gouttes d’extrait d’amande amère
• Un peu de coulis de pêches

• Diluer la Maïzena dans 15 cl de lait froid.
• Verser le lait restant dans une casserole et chauffer à feu moyen, ajouter le sucre. Lorsque celui-ci s’est dissous, ajouter la Maïzena diluée et bien mélanger.
• Remuer constamment jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter l’extrait d’amande amère. Débarrasser dans un plat haut et laisser refroidir à température ambiante.
• Incorporer les yaourts dans la préparation puis répartir le blanc-manger dans des verres.
• Couvrir d’un film alimentaire et placer au frais pour deux heures au moins.
• Servir avec un peu de coulis de pêche.

Pour réaliser un  coulis de pêches express, peler 2 pêches et les détailler en quartiers. Verser un trait de jus de citron et un peu de sucre en poudre. Passer l’ensemble au mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Garder au frais jusqu’au service.