Recette du Curry de poulet au skyr

• 500 g de blancs de poulet
• 400 g de courge butternut
• 150 g de pois chiches déjà cuits
• 200 g de skyr nature Les 2 Vaches
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques branches de coriandre
• Sel

1. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Peler la courge butternut et la détailler en cubes.
2. Couper les blancs de poulet en morceaux.
3. Verser l’huile d’olive dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes. Saler. Ajouter le curry et les pois chiches. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Ajouter les morceaux de poulet et les faire légèrement dorer sur toutes les faces. Saler. Baisser le feu et ajouter les cubes de butternut. Laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajouter le skyr et la crème liquide dans la préparation. Mélanger puis couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes et la viande soient bien cuits. Rectifier l’assaisonnement en sel et presser le jus de citron. Parsemer quelques feuilles de coriandre.
6. Servir bien chaud avec du riz.

Version veggie : remplacer les morceaux de poulet par des patates douces et des noix de cajou.