Nos bionnes recettes
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18/04/24
- Pour 6 personnes
- Cuisson : 40 min
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 g de gruyère râpé
- 100 g de lardons fumés
- 250 g de crème de la crème nature les 2 vaches
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 65 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour le moule
- 3 œufs, blancs et jaunes séparés
- 60 g de farine de blé, et un peu pour le moule
- Une branche de romarin si possible avec fleurs
Etapes
- Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).
- Beurrer et fariner un moule à manqué (Ø 20 cm). Réserver.
- Faire rissoler 5 min les lardons puis les répartir dans le moule préparé.
- Mettre dans une casserole, la crème de la crème les 2 vaches, le sel, le poivre, la branche de romarin (en prélever les fleurs avant) et le beurre, puis chauffer doucement. Au premiers bouillon, couper le feu puis laisser infuser et tiédir 20 minutes. Enlever la branche de romarin.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis ajouter les jaunes d’œufs à la préparation tiédie. Verser ensuite la farine et le gruyère râpé, puis mixer l’ensemble. Terminer en ajoutant les fleurs de romarin.
- Battre les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. Transvaser dans le moule à tarte préparé puis enfourner et cuire 40 minutes à 160°C.
- Sortir du four, démouler et servir sans tarder.
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