Skyr Bio Nature

Le Skyr est une spécialité laitière islandaise, très riche en protéines et sans matière grasse. La recette du Skyr Bio Nature est ultra simple, avec une liste d’ingrédients vraiment très courte. Pour fabriquer du Skyr Bio Nature, il suffit de deux produits : du lait bio et des ferments lactiques !

• Du lait bio écrémé bio pasteurisé :

Notre Skyr Bio Nature est fabriqué avec du lait bio collecté en Normandie. Là-bas, nos vaches se nourrissent de BIOnne herbe dans la prairie plus de 280 jours par an*. Leur alimentation ne contient aucun pesticides ni engrais de synthèse !

Une fois arrivé sur notre site de production dans le Calvados, le lait bio collecté localement est d’abord pasteurisé. En le passant ensuite dans une écrémeuse-centrifugeuse, on sépare la crème (donc la matière grasse) du lait. Pour fabriquer notre Skyr Bio Nature, nous n’utilisons que du lait bio écrémé : c’est pour ça qu’il est vachement pauvre en matière grasse (0,2 grammes pour une portion de 120 grammes de Skyr).

• Des ferments lactiques :

C’est grâce aux ferments lactiques que le lait se transforme en produit laitier. Comme pour fabriquer un yaourt nature, les ferments lactiques sont ajoutés au lait bio pour entraîner le processus naturel de fermentation. Indispensable pour obtenir le goût et la texture des produits laitiers comme le yaourt et le Skyr !

Meuh le Skyr est bien plus onctueux qu’un yaourt :

Avec les mêmes ingrédients, le Skyr Bio Nature est encore plus onctueux qu’un yaourt nature classique. En effet, le processus de fabrication est différent : le Skyr est longuement égoutté. Grâce à l’égouttage, on élimine le petit-lait (lactosérum) produit naturellement après la fermentation : c’est cette étape qui donne au Skyr sa consistance plus ferme et sa texture vachement onctueuse.

Le Skyr Bio Nature est aussi plein de bienfaits pour la santé :

Parce qu’il est égoutté, le Skyr a une composition nutritionnelle différente du yaourt : il est au moins deux fois plus riche en protéines qu’un yaourt nature classique ! Et comme il ne contient pas de matières grasses et très peu de lactose, le Skyr est l’un des produits laitiers que l’on peut consommer sans meuhdération.

Comment déguster le SKYR Bio Nature ?

On aimeuh déguster ce délicieux produit laitier à tout moment de la journée, tout simplement nature ou mélangé à d’autres ingrédients. Quelques idées de recettes de Skyr vachement gourmandes :

• agrémenté de fruits coupés ou parsemé de céréales croquantes pour créer un super BIOn petit déjeuner,
• mélangé à des épices ou des fines herbes pour concocter une sauce pour l’apéro,
• avec une cuillère de bionne confiture maison, au moment du dessert ou en encas,
• et même incorporé à une recette de gâteau ou de tarte salée pour apporter encore plus de moelleux !

Le grand pot de 480 grammes du Skyr Bio Nature Les 2 Vaches a été pensé pour le partage : en famille, entre amis, au fil de la journée, c’est vachement pratique et meuh pour réduire le gaspillage ! Tel quel ou cuisiné, le Skyr Bio Nature, on ne peut plus s’en passer…

Et pour plus de moments de plaisir partagés, découvrez le nouveau format du Skyr Bio Nature 825g.

*en moyenne, chiffre indicatif