SKYR BIO MÛRE-MYRTILLE

Entre le Skyr au bon lait bio de Normandie et les baies sauvages, quelle délicieuse histoire d’amûre ! A la fois doux et frais, d’une extrêmeuh onctuosité, généreux en mûre et myrtille bio, le Skyr Bio Mûre-Myrtille Les 2 Vaches est un concentré de plaisir. Vachement riche en protéines et pauvre en matières grasses, notre recette concilie simplicité, gourmandise et Nutriscore A : qui dit meuh ?

Dans notre recette de Skyr Bio Mûre-Myrtille, on trouve une liste ultra courte d’ingrédients, tous vachement bons et bio. On vous en dit plus :

Lait bio normand : Les 2 Vaches travaille main dans la main avec 55 éleveurs bio en Normandie qui élèvent leurs vaches dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique : un maximum de pâturage, une alimentation basée sur l’herbe (sans pesticides de synthèse ni OGM) et un soin particulier apporté au bien-être du troupeau. C’est de ces petites exploitations à taille humaine que provient notre bon lait bio, l’ingrédient essentiel du Skyr Mûre-Myrtille !

Le lait bio est d’abord pasteurisé, puis écrémé dans une écrémeuse-centrifugeuse. La matière grasse y est séparée du lait : le Skyr ne contient donc quasiment pas de matières grasses. L’étape suivante consiste à intégrer des ferments lactiques, indispensables pour que le lait se transforme en produit laitier par fermentation. Meuh à la différence du yaourt nature classique, le Skyr est ensuite longuement égoutté : c’est pour ça qu’il contient vachement plus de protéines !

Mûres bio et myrtilles bio : Les 2 Vaches a choisi avec soin ses fournisseurs de fruits bio. Notre mûre bio vient de Serbie et notre myrtille bio de Pologne. C’est une myrtille sauvage, qui pousse naturellement dans les forêts polonaises, sans intervention humaine, et bien sûr sans pesticides ni produits chimiques ! Vachement bio ! Les fruits sont récoltés entre mi-juin et mi-juillet. Comme la mûre et la myrtille sont des fruits fragiles, elles sont congelées après la cueillette pour préserver leur aspect et leur saveur et en avoir toute l’année à disposition pour notre Skyr Mûre-Myrtille.

La production de mûre bio et de myrtille bio est encore trop limitée en France pour que Les 2 Vaches puisse s’approvisionner localement. Meuh on ouvre l’œil, et on travaille au développement de la filière fruits bio française pour en intégrer de plus en plus dans nos bions produits laitiers !

Sucre de canne bio et équitable : Notre sucre de canne bio et équitable est produit au Brésil, dans l’État de São Paulo. Les 2 Vaches a choisi Global Organics® parce qu’en plus d’être bio, ce producteur a mis en place des techniques de récolte innovantes pour réduire les émissions de CO2, diminuer les besoins en eau, et préserver les sols et la biodiversité locale.

Le sucre de canne bio sélectionné par Les 2 Vaches est aussi certifié équitable : c’est l’engagement auprès de ceux qui le produisent d’une rémunération juste et d’une contribution au développement social et économique des communautés locales.

Amidon de maïs bio : Pour que la texture du Skyr bio Mûre-Myrtille soit parfaitement homeuhgène, nous intégrons dans notre recette un peu d’amidon de maïs bio. L’amidon est une farine végétale (sans protéines) qu’on utilise très souvent en cuisine pour épaissir les soupes et les sauces.

Arôme naturel de mûre et arôme naturel de myrtille : Pour mettre à l’honneur le bon goût des fruits, nous intégrons dans notre recette de Skyr bio Mûre-Myrtille quelques gouttes d’arôme naturel, obtenu par extraction des fruits.

Et pis c’est tout : pas d’autres ingrédients dans cette recette, bien sûr sans additif ni colorants. Le Skyr bio Mûre-Myrtille, dans son maxi pot en carton, c’est vraiment ce qu’on aime chez Les 2 Vaches : faire meuh avec moins !