Nos bionnes recettes
Partager sur 
07/05/24
- Pour 6 personnes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : sans cuisson
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 2 citrons verts non traités.
- 60 g de sucre en poudre
- 10 feuilles de basilic frais, ciselées et un peu pour la finition
- 2 pots de Yaourt bio brassé citron
Etapes
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide pendant 10 minutes.
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et réserver.
- Laver puis zester les citrons verts. Presser le jus puis réserver.
- Placer dans une casserole les jaunes d’œufs, le jus de citron, la moitié du zeste et le sucre. Mélanger puis faire chauffer à petit feu et sans bouillir tout en mélangeant au fouet continuellement pendant 8 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger.
- Rincer, hacher et ajouter le basilic à la préparation. Mélanger au fouet. Transvaser dans un saladier (assez grand) et laisser refroidir.
- Une fois la préparation refroidie ajoutez les pots de yaourts.
- Montez les blancs d’œufs en neige puis les incorporer à la préparation délicatement à l’aide de la spatule.
- Répartir la préparation dans 6 verrines et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, décorer chaque verrine du reste de zeste du citron ou de basilic. Déguster frais.
Partager sur
Ces articles pourraient vous intéresser
Crepes au yaourt
Galettes de lentilles corail sauce yaourt au curry
Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt au chocolat
Légumes rôtis, sauce yaourt façon houmous
Mousse au chocolat fondant cacao
Pannacotta fruits rouges
Sauce au yaourt pour saumon gravlax
Tiramisu au café
Velouté de patate douce, chantilly au yaourt
