Gâteau bonne fête Maman

Pour la pâte 

• 200 g de farine 
• 125 g de beurre un peu mou 
• 100 g de sucre 
• 3 jaunes d’œuf 
• 1 cuillère à café rase de levure chimique 
• ½ cuillère à café de fleur de sel 

Pour la garniture 

• 300 g de fraises 
• 200 g de skyr nature Les 2 Vaches 
• 20 cl de crème liquide entière 
• 60 g de sucre 
• ½ gousse de vanille 

1. Réaliser la pâte en fouettant vivement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger puis verser la farine, la levure et la fleur de sel. Amalgamer la pâte, former une boule. Couvrir et placer au frais pour 2 heures.  
2. Etaler la pâte sur une hauteur de 1 cm. Découper un grand cœur à l’aide d’un couteau.  
3. Faire cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Avec les chutes de pâte, réaliser de petits cœurs assez fins qui pourront servir à la décoration. Faire cuire pendant 7 à 8 minutes à 170 degrés.  
4. Couper les fraises en deux. Monter la crème en chantilly bien froide. Ajouter le skyr, la vanille et le sucre. Battre encore quelques instants puis placer la préparation dans une poche à douille. Pocher la crème sur la pâte. Ajouter les fraises, décorer éventuellement avec  quelques petits cœurs en biscuits et servir.