Basboussa au yaourt

Pour la pâte

• 400 g de semoule de blé moyenne 
• 397 g de lait concentré sucré 
• 250 ml d’eau 
• 115 g de yaourt Les 2 Vaches 
• 100 g de beurre fondu 
• 1 sachet de levure chimique 
• 1 poignée d’amandes émondées 

Pour le sirop 

• 300 g de sucre 
• 250 ml d’eau 
• 1 cuillère à café de jus de citron 
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 

1. Mélanger le lait concentré avec la levure chimique.
2. Ajouter la semoule de blé, le yaourt et l’eau. Incorporer le beurre fondu. Lorsque la pâte est bien homogène, la verser dans un moule carré – chemisé de papier cuisson – de 23 cm de côté.
3. Lisser la pâte à l’aide d’une spatule et décorer avec des amandes émondées.
4. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure puis glisser dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 35 minutes.
5. Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau pendant 8 minutes. Hors du feu, ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Réserver.
6. Verser le sirop sur le gâteau à la sortie du four. Laisser complètement refroidir à température ambiante. Couper le gâteau en carré et servir.