Nos bionnes recettes
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03/12/24
- 4 portions
- 10 minutes de préparation
- 25 minutes de cuisson
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pots de yaourt brassé natures les 2 vaches
- 500 g de choux fleur
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 30 g de noisettes
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Un chorizo doux (ou pas… selon les goûts)
- Sel
- Poivre
- Herbes aromatiques (persil par ex.)
Etapes de préparation
- Épluchez et coupez l’ail (en veillant à retirer le germe situé au milieu).
- Rincez puis coupez le choux fleur en morceaux et cuire le tout (chou-fleur + ail) à la vapeur (10 min environ).
- Pendant ce temps, faites griller des tranches de chorizo à la poêle. Concassez grossièrement les noisettes (en les plaçant dans un sachet de congélation fermé et en les tapant avec un rouleau à pâtisserie par exemple).
- Quand il est fondant, mixez le choux fleur avec les 2 yaourt brassé natures les 2 vaches en ajoutant un peu de l’eau de cuisson petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Saupoudrez de noix de muscade et d’une pincée de sel. Ajoutez l’huile de noisette et mixez une nouvelle fois si nécessaire (ou mélangez simplement).
- Répartissez le velouté dans des bols. Parsemez de noisettes et d’herbes aromatiques. Ajoutez les tranches de chorizo grillé sur le velouté. Servez immédiatement.
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