Cheesecake Halloween

Pour le fond de pâte 

• 100 g de beurre 
• 180 de biscuits secs 

Pour le cheesecake 

• 550 g de yaourt la crème de la crème citron 
• 300 g de fromage frais type Philadelphia® 
• 60 g de crème liquide 
• 4 feuilles de gélatine 
• 70 g de sucre 

Pour la déco et le service 

• Un peu de pâte à sucre noire 
• Un flacon de coulis de framboises 

1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.  
2. Faire fondre le beurre et mixer finement les biscuits. Mélanger les 2 ingrédients et tapisser le fond d’un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Placer au frais.  
3. Mélanger le yaourt et le fromage frais dans un saladier.
4. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème et le sucre. Lorsque le sucre est fondu, retirer la casserole du feu. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la préparation, mélanger vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajouter la préparation dans le saladier en fouettant vivement. Verser dans le moule et placer au frais pour 6 heures.
6. Au moment du service, étaler un peu de pâte à sucre et réaliser une décoration selon l’inspiration. Ajouter à côté du coulis de framboises à verser lorsque les parts seront découpées.