Nos bionnes recettes
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28/02/22
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 2 pots de Yaourt brassé Crème de la Crème Nature
- ½ courge butternut
- 3 carottes
- 1 petite patate douce
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse cuillère à soupe de noisettes
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- Sel
- Poivre
Préparation
- Eplucher l’ail et l’oignon, les couper grossièrement. Peler les carottes, la patate douce et la courge butternut, couper la chair des carottes en rondelles et celle de la courge butternut et de la patate douce en cubes.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Saler. Verser de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déposer les légumes dans le bol d’un blender avec la moitié de l’eau de cuisson. Mixer puis ajouter un yaourt brassé Crème de la crème nature. Ajouter petit à petit de l’eau de cuisson et mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Poivrer et mixer une dernière fois.
- Concasser grossièrement les noisettes.
- Répartir la soupe dans des bols. Ajouter un peu de yaourt brassé Crème de la crème nature, parsemer des graines de courges et de noisettes. Ciseler les feuilles de sauge et les déposer sur la soupe. Servir de suite.
Variante
- Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron.
- La patate douce peut être remplacée par un verre de lentille corail.
- Les noisettes peuvent être remplacées par des noix de cajou.
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