Yaourt bio Citron

Ces petites douceurs là, on peut dire qu’elles en ont dans le citron : pour vous régaler, nos yaourts bio citron ne lésinent pas sur la texture onctueuse et les saveurs de fruit, douces et subtilement acidulées… Le tout issu de bons produits d’origine bio !

Chaque ingrédient bio de notre savoureux dessert a en effet été choisi avec le plus grand soin : désormais, se régaler avec un  yaourt bio citron n’aura jamais été autant un zeste militant ! Goûtez, et vous nous en direz des nouvelles…

Du lait demi-écrémé pasteurisé bio : rien ne sert de vouloir faire un bon yaourt bio, sans un bon lait d’origine bio ! Celui que nous utilisons nous vient tout droit de Normandie où nos 55 éleveurs partenaires travaillent à vous offrir le meilleur lait bio. Les pâturages, leurs vaches les connaissent dès que la météo le permet ! C’est d’ailleurs grâce à leur bonne alimentation faite essentiellement d’herbe et de fourrages que leur lait peut avoir de si bonnes saveurs. Ajoutez à ceci un prix d’achat du lait rémunérateur et contractualisé sur le long terme pour nos éleveurs partenaires et vous obtenez un lait bio certifié équitable Fair for Life.

Nous travaillons également avec BIOLAIT, partenaire historique de Les 2 Vaches, à qui nous achetons du lait bio en fonction de nos besoins : notre production laitière est fluctuante au cours des saisons alors que nos besoins, sont eux, réguliers. Pour en savoir plus (https://www.biolait.eu/qui-sommes-nous/).

Du vrai jus de citron bio : cet ingrédient là, c’est tout bionnement la clé d’un yaourt bio citron réussi. Sans lui, pas un zeste de saveurs percutantes n’arriverait jusqu’à vos papilles ! Notre concentré de jus de citron provient de fruits cultivés dans le plus grand respect de la nature, en Sicile. Mélangé ensuite avec du sucre de canne bio, de l’eau et des arômes naturels, la préparation de fruits est alors incorporée directement dans le yaourt nature. Résultat ? Un pep’s qui fait sans en aucun doute la différence niveau goût !

Du sucre de canne bio : celui que nous utilisons dans notre recette a la particularité d’être extrait de cannes à sucre du Brésil, récoltées sans être brûlées. Cela permet une culture beaucoup plus respectueuse des sols où elles sont cultivées et de leurs environnements. Nous avons en effet choisi comme fournisseur, Global Organics®, groupe familial brésilien Balbo, pour leur attachement au développement équitable, durable et responsable.

Arôme naturel de citron bio : cet arôme naturel est utilisé pour renforcer et stabiliser le bon goût de citron de nos yaourts bio brassés. Bien entendu, là encore, rien que du naturel, toujours du naturel : l’arôme est fabriqué par extraction de citrons issus de l’agriculture biologique !

Des ferments lactiques : pour la partie “fabrication de yaourt brassé”, les ferments lactiques sont indispensables : c’est eux qui permettent la fermentation, soit la transformation du lait en yaourt. Cette étape est primordiale, aussi nous veillons attentivement à ce que tout se déroule comme il faut lors de l’activation de ce procédé naturel.

De la crème de lait bio et équitable : c’est l’autre ingrédient indispensable à la recette du yaourt nature bio, avant d’être aromatisé aux saveurs citron. Cette crème de lait est obtenue à partir de l’écrémage du lait bio, après sa pasteurisation.

De la poudre de lait bio. Également issue du lait bio écrémé, la poudre de lait bio est ce qui donne toute l’onctuosité au yaourt bio citron. Meuh en plus, elle enrichit votre dessert en protéine.

De l’agar agar. La touche finale de notre recette de yaourt bio citron ! Quelques grammes de cet ingrédient naturel suffisent pour apporter un effet légèrement gélatineux à la texture de notre yaourt bio citron. L’agar agar est effet couramment utilisé comme ressource épaississante et stabilisante.