Recette du Pom’bowl au Skyr

• 200 g de pommes Royal Gala
• 1 pomme Granny Smith
• 30 g de graines de chia
• 80 g de baies de goji
• 1 grenade fraîche
• 100 g de skyr bio Les 2 Vaches
• 80 g de pétales de sarrasin
• 50 g de miel

1. Eplucher et épépiner les pommes Royal Gala. Les couper en gros morceaux puis les mettre à cuire à feu doux dans une casserole avec la moitié du miel. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. Mixer sla compote à chaud, ajouter les graines de chia, les baies de goji et laisser refroidir à température ambiante.
2. Mélanger les pétales de sarrasin avec l’autre moitié du miel puis les faire toaster au four à 150°C, environ 5 minutes.
3. Mélanger le skyr avec la compote et les grenades, puis répartir la préparation dans 4 ramequins. Conserver au frais.
4. Parsemez le pom’bowl de pétales de sarrasin avant de servir.

Recette imaginée par le Centre culinaire contemporain