Recette du Gâteau au yaourt Fraise-Rhubarbe

Pour le gâteau à la rhubarbe

• 250 g de rhubarbe
• 1 yaourt fraise-rhubarbe Les 2 Vaches
• 3 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 3/4 du pot d’huile
• 1/4 du pot de lait
• 2 œufs entiers
• 1 sachet de levure chimique
• Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la crème de yaourt fraise-rhubarbe

• 1 yaourt fraise-rhubarbe Les 2 Vaches
• 15 cl de crème liquide entière
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
• 250 g de fraises

• Eplucher la rhubarbe et la détailler en petits tronçons. Réserver.
• Mélanger dans un saladier le yaourt, le sucre, la farine, les œufs puis l’huile et le lait. Ajouter la levure et l’extrait de vanille.  Puis ajouter les morceaux de rhubarbe.
• Beurrer et fariner un moule à manqué puis verser la préparation. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
• Le gâteau est cuit lorsque sa surface est bien dorée et que la lame d’un couteau ressort sèche. Laisser refroidir.

• Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre puis ajouter le yaourt. Vérifier le goût et ajouter un peu de sucre si nécessaire.
• Couper les fraises.
• Dans des assiettes ou des ramequins, répartir les parts de gâteau. Ajouter la crème de yaourt et parsemer les fraises.
• Servir de suite !