Yaourt bio myrtille

C’est au coeur de la forêt que nos yaourts brassés puisent leur goût de liberté ! Bio, jusqu’au bout des grains, la myrtille sauvage sélectionnée pour notre recette pousse sans aucune intervention humaine. Ce dessert lacté, farouche et succulent, vous offre ainsi de délicieux arômes fruités. Saurez-vous le dompter ?

Pour appréhender toute la subtilité aromatique du yaourt bio myrtille Les 2 Vaches, commençons par découvrir la liste des ingrédients qui le composent. A savoir : ils sont tous bio et sélectionnés avec soin ! 

Du lait demi-écrémé bio pasteurisé équitable : tout droit venu de Normandie jusqu’à notre site de production de Molay-Littry, le bon lait bio sélectionné pour notre recette est certifié Fair for Life ! Il provient de l’un de nos 55 élevages partenaires, choisis pour le soin et les conditions de bien-être qu’ils offrent à leurs vaches laitières. Résultat : du lait vachement bon, bio, et élaboré dans le respect du bien-être animal et de la nature ! Ce n’est donc pas un hasard si ce lait écrémé pasteurisé bio est celui que nous utilisons dans tous les desserts Les 2 Vaches. 

Nous travaillons également avec BIOLAIT, partenaire historique de Les 2 Vaches, à qui nous achetons du lait bio en fonction de nos besoins : notre production laitière est fluctuante au cours des saisons alors que nos besoins, sont eux, réguliers. Pour en savoir + (https://www.biolait.eu/qui-sommes-nous/).

De la myrtille sauvage bio, de la Pologne. Meuh comment ça sauvage ? C’est-à-dire que ces baies de myrtille bio poussent en pleine nature, sans l’intervention de l’homme, sans pesticides ni produits chimiques. Pour conserver tous leurs arômes, les fruits sont récoltés au début de l’été, puis surgelés en attendant leur utilisation. Cela nous permet de vous régaler toute l’année avec la recette du yaourt bio myrtille. En plus, avec cette méthode, les myrtilles gardent leur belle forme et leur bon goût.

Du sucre de canne bio : c’est chez Global Organics®, du groupe familial brésilien Balbo, que nous nous fournissons en sucre de canne bio. Les 2 Vaches a choisi Native, non seulement pour le bon goût de son sucre, mais aussi pour son agriculture bio et son attachement au développement équitable, durable et responsable.

Des ferments lactiques : sans eux pas de transformation du lait en yaourt : les ferments lactiques, ce sont les ingrédients indispensables à la fermentation, donc à la fabrication de vos yaourts bio myrtille préférés. Bien entendu, le procédé est totalement naturel et nous le contrôlons de près !

De la crème de lait bio et équitable : quoi de plus délicieux qu’un peu de crème pour rendre votre yaourt bio myrtille très onctueux ? Celle-ci est élaborée à partir du lait bio collecté puis pasteurisé. Grâce à un passage dans une écrémeuse-centrifugeuse, la crème et le lait écrémé se séparent, et il ne reste plus qu’à ajouter à la recette la juste quantité nécessaire. Régalade garantie, meuh si !  

De la poudre de lait bio. C’est du lait bio écrémé qui est utilisé pour l’obtenir : celui-ci est pulvérisé en petites gouttes qui, au contact de l’air chaud, se déshydratent en poudre de lait bio. Ajoutée en petite quantité, la particularité de la poudre de lait est d’apporter de l’onctuosité à la texture de votre yaourt bio myrtille.  

Arôme naturel de myrtille : comme on peut s’en douter, son rôle est de renforcer le bon goût de notre yaourt bio Myrtille. Comment ? En solubilisant les matières premières aromatiques de la recette et en les répartissant de manière homogène. Là encore, il n’y a que du bio et bon ! 

Et pour finir, un peu de pectine : cette substance végétale est présente naturellement dans certains fruits comme les agrumes, la pomme ou la groseille. Elle est utilisée pour épaissir et stabiliser la texture du yaourt bio myrtille.

Lire notre article : c’est quoi un yaourt bio ?